Premium Hojicha

— lukuaika 2 minuuttia

Hōjicha on japanilainen teelaatu, joka on paahdettua vihreää teetä (nimi tarkoittaa "paahdettua teetä"). Pohjana on tavallisesti banchaa, arkiteetä, joskus senchaa ja joskus jopa kukichaa. Joka tapauksessa pohja on vihreää teetä, mutta sen jälkeen tee on paahdettu 200 °C lämpötilassa muutaman minuutin ajan (paahtoaika vaihtelee ja vaikuttaa makuun). Tuloksena on ruskeaa teetä, jossa on vähän sekä vihreän että mustan teen piirteitä.

Hōjicha on kehitetty Japanissa 1920-luvulla ja sitä juodaan edelleen. Hōjichassa on vähemmän kofeiinia, joten sitä pidetään sopivana lapsille ja ikäihmisille (netissä väitetään kofeiinin poistuvan paahtamisessa, mutta se ei välttämättä pidä paikkaansa). Se on myös hyvä iltatee ja ruokajuoma illallisella. Toisaalta paahtaminen vie teestä pois osan vihreän teen parhaista terveysvaikutuksista.

Hōjichan lehtiä

Kuvasta näkyy hyvin miltä hōjicha näyttää, mutta kuva johtaa hieman harhaan: tässä on pussinpohjat, joten ihan näin pientä silppua tee ei yleisesti ottaen ole. Kuvassa näkyy kuitenkin myös isompia lehtiä, jollaista tee enimmäkseen on.

Haudutuksesta on parikin ohjetta. Toinen on hauduttaa 80–90 °C lämpötilassa minuutti, tai 100 °C lämpötilassa 30–50 sekuntia. Olen itse käyttänyt matalampaa lämpötilaa ja pidempää haudutusaikaa, vaikka nopeahan tuo minuutin haudutus on. Juoma näyttää melko vaalealta mustalta teeltä. Maku on hieman savuinen ja vähän makea. Lukemani perusteella savuisuus korostuu, kun juoma on kuumaa ja makeus nousee esiin juoman jäähtyessä.

Tämä hōjicha on vaaleapaahtoinen, tummempiakin on olemassa. Maku on melko omintakeinen, eikä oikein maistu erityisemmin vihreältä tai mustalta teeltä, hōjichassa on oma makunsa, joka vaatii varmasti vähän totuttelua. Olen itse juonut nyt yhden pussillisen tätä ja olen jokseenkin mieltynyt – ei tätä joka välissä joisi ja useimmiten pidän kyllä tavallisesta vihreästä tai mustasta teestä enemmän, mutta onhan tämä mielenkiintoinen kuriositeetti, jota kannattaa kokeilla, jos japanilaiset teet kiinnostavat.

Kupillinen hōjichaa

Tämä nimenomainen tee on Take-T:n Premium Hojicha ja melko kohtuullisen hintainen (14,90 € / 100 g). Tee on Otsukan tuottama ja vaaleapaahtoinen (googlaillessani minulle selvisi, että joistain K-kaupoista voi löytyä Otsukan hōjichaa pussiteenä).

Otsuka Green Tea Co., Ltd. perustettiin vuonna 1869 (ja firman nettisivut pistettiin varmaan pystyyn melko pian sen jälkeen, sen verran hurmaavan vanhanaikaiset ne ovat). Yhtiön viljelykset ovat Shizuokassa, joka on yksi Japanin keskeisimpiä teentuotantoalueita.

Take-T:llä on valikoimissaan toinenkin hōjicha, suunnilleen samanhintainen toisen tuottajan luomutee. Jos hōjicha kiinnostaa jatkossa, voisin kokeilla sitä tai jotain toista lajia, ehkä tummempipaahtoista? Take-T:llä on myös paahdettua banchaa eli sannen banchaa, joka on hōjichan kaltainen, mutta ilmeisesti miedompi.

Hōjichan lehtiä