Everspring – Si Ji Chun

Kun tein tilausta Teemaasta, nappasin tietysti mukaan jonkun uuden oolongin. Miedosti hapetettu oolong on jokseenkin varma valinta, eikä tämäkään ollut pettymys. Everspring – Si Ji Chun on palloksi rullattu ja miedosti hapetettu oolong Taiwanista. Kiinalainen nimi 四季春 eli sì jì chūn tarkoittaa neljää kevättä ja viittaa lajikkeen nopeaan kasvutahtiin, joka mahdollistaa useita satoja vuodessa.

Kirjoittaessani tätä huhtikuussa 2021 Teemaassa on jo myynnissä vuoden 2021 uutta satoa. Hyvin nopeaa toimintaa siis! Oma ostokseni maaliskuussa taisi kuitenkin olla viimevuotista satoa.

Mitäpä tässä: tämä on oolongia, tosiaan, ja mietoa sellaista. Väri on vähän haalea keltainen, maku tunnistettavasti oolong ja mukavan raikas ja kepeä. Oikein kelpo tee näin kevätaikaan juotavaksi, mutta toimii toisaalta monen eri ruoan kanssa ruokajuomana.

Haudutusohjeiksi annetaan 90-100 °C ja 1,5–3 minuuttia. Olen hauduttanut 90 °C vedessä sen kolmisen minuuttia kuppia kohden ja hyvää tulee. Tästä tulee aivan vaivatta monta hyvää haudutusta, kuten oolongeilla toki on tapana.

Hinta on aivan säällinen. 50 gramman pussi maksaa 8,50 €, eli 100 grammalle tulee hintaan 17 €. Tämä on sinänsä vähän hintavaa, jos vertaa siihen, mitä esimerkiksi oivalliset Jade Dong Ding tai Oolong Vietnam Four Seasons maksavat, mutta silti aivan siedettävän hintaista, kun ottaa huomioon että yhdestä satsista lehtiä hauduttelee päivän mittaan monta kupillista.

Näille lehdille on sitten syytä varata runsaasti tilaa aueta, pienet nykeröt laajenevat haudutuksen yhteydessä todella kookkaiksi lehdiksi – tämä on oolongin taikaa kauneimmillaan.